Constituintes químicos: glícidos e lípidos

Cada um dos compostos orgânicos executa uma combinação de diversas funções: energéticas, estruturais, protectoras, enzimáticas, de transporte, de defesa, reguladoras, motoras e de hereditariedade.
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Glícidos constituídos por C, H e O na proporção 1:2:1. Consoante o número de átomos de C que contêm, as oses são designadas de C3 (trioses), C4 (tetroses), C5 (pentoses), C6 (hexoses) e C7 (heptoses). Em solução aquosa, podem formar uma estrutura em anel de carbono.
Estes glícidos são oligossacarídeos formados por apenas duas moléculas de monossacarídeos.
Constituem um dos principais grupos de lípidos. Quimicamente são designadas por glicerídeos. Estes são formados por dois componentes fundamentais: glicerol e ácidos gordos.
Lípidos que apresentam uma estrutura que resulta da ligação de uma molécula de glicerol com dois ácidos gordos a uma molécula de ácido fosfórico com um composto azotado.
Glícidos complexos, formados por cadeias lineares ou ramificadas de muitos (por vezes centenas ou milhares) monómeros.